1、用黄豆面做了一锅豆花。
2、放入模具中压成一块豆腐。
3、这个豆腐没有滤去豆渣,我们叫她懒豆腐。
4、酸菜切成筷子宽的丝。
5、土豆用擦子擦成扁丝,用水淘一下,去除部分淀粉。
6、略肥一点的羊后腿肉,切成丝。
7、葱姜蒜切碎。
8、锅底放少许油,烧热后下入羊肉煸炒至变色出油。
9、放入葱姜蒜,花椒面翻炒,加入山西老陈醋去除羊肉的膻气,再喷入料酒,继续煸炒至出油,加入酸菜继续煸炒。
10、将土豆丝码在菜上,再将豆腐码在土豆丝上,加盐,加水,没过土豆丝。
11、小火煮至土豆丝熟了即可,翻拌均匀,即可出锅了。
12、盛在碗里,加上点辣子,哈哈,美味哟。