淀粉都是玉米淀粉吗

不是。淀粉除了有玉米淀粉，还有小麦淀粉，糯米淀粉，绿豆淀粉，土豆淀粉，莲藕淀粉等不同的种类。淀粉是一种葡萄糖聚合物，可以有不同的吃法。淀粉吃的时候可以加水勾芡，是菜肴更加入味，增加菜肴的粘稠度。糯米淀粉等还可以做成汤圆等食材。