羊排酸豆角的做法|羊排酸豆角怎么做

“天渐渐的凉起来了，羊肉也渐渐的往我的锅里跑了。

羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

厨房台子下还有一点8月份腌渍的酸豆角，拿出来做菜吃。
以前做酸豆角一般是用肉末搭配着做菜，酸豆角末和肉末吃起来很不给力，不解馋。今天咱就做个大块吃肉，大筷子夹酸豆角的菜，打打馋虫。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

羊排酸豆角的做法步骤

• 1、羊排斩成小段用姜片、葱段、料酒腌渍20分钟去异味.。

• 2、锅内坐水放香叶、八角、桂皮烧开。

• 3、水开后放入羊排段焯水至8成熟后捞出备用。

• 4、把酸豆角切小段。

• 5、另起锅锅里加油，油热后放入葱姜蒜，红辣椒炒香。

• 6、倒入羊排、倒少许生抽或酱油，加少许精盐，再加一点水翻炒均匀。

• 7、倒入切好的酸豆角，翻炒几分钟后即可出锅。