“全家人都喜欢鱼香味道的菜品。鱼香菜,大爱。这次将鱿鱼与豆腐搭配在一起烹制成鱼香味道,一如既往的好吃。菜品里添加了几颗香菇,既丰富了菜品的营养,也增加了菜品的食疗功效。香菇柔软的口感与鱿鱼柔韧的口感、豆腐嫩软的口感相得益彰,非常不错。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香鱿鱼豆腐的做法步骤
1、鱿鱼、香菇洗干净切成条。
2、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
3、鱿鱼入煮锅焯水后捞出沥干水。
4、香菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
5、碗中加盐、酱油、料酒、香醋、白糖调成碗汁。
6、焯水后的豆腐切成条。
7、起油锅,葱姜蒜入锅炒香后加豆瓣酱炒。
8、倒入鱿鱼、豆腐、香菇。
9、倒入碗汁炒,炒均匀
10、食材入味即可盛出享用。
小窍门
豆腐入菜前焯水,豆腐在炒制时不容易碎,也可以去豆腥味。