紫薯豆渣荞麦发糕的做法 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】 紫薯豆渣荞麦发糕怎么做

“我好像和发糕干上了，呵呵，喜欢发糕的口感，更喜欢是它好操作，不用揉面，搅好面糊，发酵好，就可以开蒸了。这几天天天榨豆浆，用紫薯和黄豆榨的豆浆，剩下的豆渣可不能浪费，以往都是发了面蒸馒头，那太单调，那就蒸发糕好吧！放了些荞麦面，加上紫薯豆渣和豆浆，更营养更健康！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯豆渣荞麦发糕的做法步骤

• 1、准备发糕原料；

• 2、豆渣碗中放入适量豆浆，加入酵母搅匀静置一会儿；

• 3、荞麦面，面粉搅匀，放入白糖搅匀，加入酵母豆浆，搅成稠些的面糊；

• 4、八寸蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，盖保鲜膜发酵，（天气冷就放蒸锅里发酵）；

• 5、发酵好的面糊取出；

• 6、各种果脯提前洗净，放水里侵泡一会，捞出控干水分，摆在发酵好的面糊上；

• 7、冷水入锅，大火，水开后转中火35分钟，关火后虚蒸5分钟即可取出切块食用了！

小窍门

发糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合适，这是一次发酵法；也可以采取二次发酵法，面粉和水的比例1:1，这样蒸出的发糕口感湿沾一些，比第一种一次发酵法，成功的几率要低，建议大家如果做发糕采取第一种。