“这个柠檬猪脚配的是腌制柠檬,藠头,酸辣椒,酸姜,是广西南宁的特色菜,大多数人会用着这四样配料来做柠檬鸭,其实用来炒猪手,也是非常鲜美的,酸辣可口,完全不腻”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬猪手的做法步骤
1、酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块
2、猪手洗净砍小块
3、放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
4、捞出冲洗干净
5、中火热锅,下入适量油,放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
6、加入胡椒粉,料酒,酱油,蚝油翻炒均匀至上色
7、倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟,试试如果软度够了就行
8、倒入酸姜,酸辣椒,酸藠头和柠檬翻炒片刻
9、倒入香菜翻炒均匀即可