翡翠金银丝从菜名来看就只道会有多种不同的蔬菜搭配，翡翠便是蒜苔，金丝银丝便是指那红辣椒和黄豆芽。鲜香爽口的各色蔬菜，搭配上一些细嫩的瘦肉，色香味俱全的一道菜肴便呈现出来了。下面便是这道鲜香营养的菜肴的详细的制作方法了。
主料
蒜苔 ：一小把甜椒 ：一个
豆芽 ：80
鸡蛋 ：一个
猪肉 ：100
辅料
盐 ：4酱油 ：一汤匙
料酒 ：一汤匙
鲍鱼汁 ：一汤匙
鸡粉 ：4
油 ：适量
淀粉 ：一汤匙
香油 ：少许
具体步骤
瘦肉洗净切丝，调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净，辣椒洗净切丝，韭菜苔洗净切段
锅里放少许油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切丝
继续加油热锅，倒入腌制过的肉丝，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁备用
原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
加入辣椒丝，调入鲍鱼汁，少许盐
加入炒熟的肉丝，鸡蛋
