主料
韭菜 :100豆芽 :100
辅料
盐 :适量油 :适量
花椒粉 :适量
姜 :适量
鸡蛋 :1个
蚝油 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.豆芽去两头,留下白茎,洗干净。
2.韭菜洗干净切寸段。
3.鸡蛋打散摊成蛋饼
4.鸡蛋饼切成细丝,备点姜丝。
5.炒锅热油,放入姜丝炸香,再放入花椒粉微炸。
6.倒入豆芽段翻炒。
7.加一点点醋增加豆芽的脆感。
8.倒入韭菜段。
9.加适量盐和蚝油。
10.倒入鸡蛋丝炒匀出锅。
姜丝可以综合豆芽的凉性。韭菜断生后就可以倒入鸡蛋炒匀出锅。