翡翠金银丝味道鲜美,营养价值丰富,所需要的食材也多种多样,主要为韭菜苔、黄豆芽、鸡蛋、瘦肉。韭菜苔口感清脆,味道鲜美,营养价值丰富,鸡蛋富含丰富的营养物质,瘦肉肉质细腻,味道鲜美,搭配上韭菜苔、黄豆芽、鸡蛋,经过高温的不断翻炒,味道鲜美,营养价值丰富。
主料
韭菜苔 :适量黄豆芽 :适量
鸡蛋 :适量
红辣椒 :适量
瘦肉 :适量
辅料
盐 :适量酱油 :适量
料酒 :适量
鲍鱼汁 :适量
鸡粉 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
所有食材:韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒
瘦肉洗净切丝,调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀,腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净,辣椒洗净切丝,韭菜苔洗净切段
锅里放少许油烧热,倒入蛋液煎成蛋皮,盛起切丝
继续加油热锅,倒入腌制过的肉丝,大火快速爆炒至熟,盛起放在一旁备用
原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
调入鲍鱼汁,少许盐
调入鲍鱼汁,少许盐
加入鸡蛋丝,翻炒均匀即可