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1、麻椒2个洗净去掉内核。
2、切成小块。
3、瘦肉切成小薄片开始上浆,先用清水冲洗两遍挤干水分,放入少许的盐,料酒,胡椒粉老抽抓均上劲,放入少许玉米粉再次抓均上劲最后倒点油封住肉中水分。
4、坐锅点火倒油放入麻椒大火翻炒,翻炒30秒即可出锅装盘备用。
5、葱姜爆香。
6、放入肉片大火翻炒,翻炒一会儿加入少许的生抽,老抽,蚝油。
7、倒入麻将继续快速翻炒,翻炒几下加入少许盐,鸡精,糖。
8、勾薄芡即可出锅。
9、成品。
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