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鱼香蒜薹肉丝的做法|鱼香蒜薹肉丝怎么做
热菜
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食材明细
主料
瘦肉
(300g)
蒜薹
(适量(或黑木耳))
辅料
郫县豆瓣
(1勺)
白糖
(2勺)
醋
(1勺)
生抽
(1勺)
盐
(很少)
蒜
(2头)
泡椒
(2个)
黄酒
(1-2勺)
姜
(少量)
酸甜
(
口味
)
炒
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
鱼香蒜薹
肉丝
的做法步骤
1、肉丝切好码味,放黄酒,姜碎,生粉(很少),盐(很少)
2、蒜薹切段备用,蒜粒备用,泡椒剁碎备用。接着调一个糖醋汁:白糖:生抽:醋比例为2:1:1再放入1勺生粉,备用
3、热锅冷油将肉丝
放进
去划散,肉丝全部变白且散开后,把肉丝盛出来或是挪到锅一边,用余油炒香豆瓣酱,泡椒碎,蒜粒,倒入1勺黄酒接着炒香佐料约一分钟,然后将炒香的佐料和肉丝混合
4、接着倒入蒜薹混合,再倒入糖醋汁混合,翻炒均匀即可出锅
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