“前几天吃宵夜名吃——盘龙,不是很过瘾,决定自己做!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
盘龙黄鳝的做法步骤
1、买来的小黄鳝养了两天,让它吐吐土和泥
2、撒5勺盐,黄鳝们吐血身亡
3、葱姜蒜切末
4、100毫升的油,油开后,黄鳝下锅,等到黄鳝盘起来,把花椒,姜,蒜,辣椒,辣椒粉放进去炒香,加一勺盐(黄鳝本身就是用盐齁死的)最后下紫苏,加一点点生抽(个人喜好)
5、出锅后撒葱花
6、不要觉得不辣,其实还是挺辣的!
小窍门
黄鳝一定要让它死的差不多才下锅!不然会贱一身热油到厨子身上的!