“这几天对于即将期末考试的小学生来讲,过的可真不轻松,我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真,抄课文,背单词,做试卷从回到家开始,一口气能做到9点钟,就连去WC都拿着书本了(以前可都是小说)。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字,好在期末倒计时了,期待着考试快快结束,轻松的假期早点来吧。
今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜,不仅营养丰富而且美丽美味,绝对可以让家人看到后食欲大开,眼前一亮,也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒炒鸡排的做法步骤
1、将鸡脯肉剁碎,青椒,红椒切菱形状,葱切断,姜切丝。
2、鸡肉馅中加少许盐,糖,鸡精调匀入味。
3、配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅)。
4、手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。
5、再将丸子适当压扁成鸡排。
6、将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
7、锅中做油,6成热时将鸡排下锅炸。
8、炸至金黄色捞出。
9、锅中留少许油,6成热时先将葱姜炒香。
10、再加入炸好的鸡排倒入料酒,生抽。
11、加少许盐,鸡精稍做翻炒加水烧开。
12、倒入青椒红椒翻炒。
13、炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
小窍门
1.鸡肉馅中可加入蛋液,鸡排口感会更加松软可口。
2.糖不要多放,少许提鲜即可,不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点,这样易炸透,炸透的鸡排更易入味。