“超级喜欢土豆丝,尤其是自己炒的,里面放了很多陈醋,酸味十足,夏天吃超级开胃。相比与白醋,陈醋中有着不仅仅是酸味,还有着特别的香味,尤其是烹饪过后,香味越发的诱人。
今天我做的土豆丝比以往传统的做法加了点蒜片进去,味道比以往传统做法更好吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸土豆丝的做法步骤
1、土豆削皮用菜刀切丝,浸泡1-2小时,中间换几次水,捞出控干水分,备用。
2、蒜和葱分别切成片和末备用。
3、锅内倒入适量油,分别把切好的葱末和蒜片放入锅内爆出香味
4、倒入土豆丝,放适量酱油和陈醋盐,大火翻炒到土豆丝断生即可。
小窍门
1、家里人不喜欢吃辣,所以没放辣椒,喜欢辣的可以放点辣椒进去。
2、在爆锅的时候放点蒜片进去,炒出来的土豆丝味道会更好吃。
3、醋和酱油的比例是3:1。
4、浸泡土豆丝可以在水里加点醋进去或者多换几次凉水,这样能快速的浸泡出土豆丝多余淀粉,炒出的土豆丝更脆。