“长腿蛸就是腿很长的章鱼,通常用来炒食或者做馅料,做杀生章鱼特别鲜美,咸菜烧鱼也别有一番风味呢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
长腿蛸炒咸菜的做法步骤
1、长腿蛸洗净,切段
2、冷水下锅
3、放食盐
4、煮至微开锅即可
5、过冷水,沥干水分备用
6、葱和红椒切丝
7、姜切丝
8、洗净的咸菜疙瘩
9、浸泡半天,中间换水,泡至咸菜几乎没咸味,捞出备用
10、葱姜辣椒放咸菜丝里
11、热锅冷油,油热放小许食盐
12、放菜丝翻炒
13、放生抽
14、炒至咸菜丝变软
15、放长腿蛸
16、放鸡精,翻炒均匀
17、放香菜
18、炒均匀即可
19、装盘
20、成品。