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1、排骨冷水下锅,中火煮开焯出血水。
2、焯好的排骨放入铸铁锅里。
3、加入热开水(水多一些),葱姜,花椒,八角,生抽,料酒。
4、中小煮开半小时后放入盐调味。
5、接着放入豆腐。
6、盖上锅盖继续煮半小时左右即可。
7、成品图,汤汁收的只剩三分之一。
注意别彻底收干汤汁,留些味道更好。
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