“自己在家做的剁椒鱼头,感觉一点也不比餐馆做的差,反而更有创新,加了韧豆腐,即营养又入味;加了火麻仁增香又添色,非常喜欢,非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火麻仁剁椒鱼头韧豆腐的做法步骤
1、准备好了食材。
2、用料酒、盐、姜片腌制鱼头。
3、蒸盘中生菜垫底,码上姜片。
4、豆腐片码在姜片上。
5、锅中放油,将姜、蒜末和火麻仁炒香。
6、将炒香的姜、蒜末火麻仁和调料放在一起拌匀,亦可适量放冰糖。
7、把鱼头放在容器中。
8、料汁均匀地涂抹在鱼头上。
9、蒸锅上汽约10分钟左右即可。
小窍门
我在蒸鱼之前垫了生菜,之后就不美观了,所以重新又垫了一次,建议蒸后再摆盘。