食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香茄子的做法步骤
1、准备材料
2、葱姜和猪肉切末备用
3、茄子洗净切长条
4、锅中放油,将茄条煸至7-8成熟,将茄条盛出备用
5、锅中留底油,放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香
6、将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋,放入茄条翻炒均匀后,点适量水,将茄子焖至熟烂
7、关火后,放入鸡精,淋入香油
8、起锅装盘,放小香葱和红椒丝装饰即可
小窍门
1、低油版鱼香茄子,食用更健康。
2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。
3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。
4、煸制茄条的时候不要太烂,可以保证茄条的形态,焖制时间可以根据自己的口味来定,俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很熟烂。