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1、钉螺清洗干净。
2、下锅焯水备用。
3、锅中烧油下入葱姜蒜,干辣椒,花椒炒香。
4、加郫县豆瓣酱和火锅底料。
5、炒出红油。
6、下入钉螺。
7、加盐,鸡精。
8、加白糖。
9、加耗油翻炒均匀。
10、加入一罐啤酒煮五分钟。
11、大火收汁。
12、出锅装盘撒香菜。
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