食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣烧鸡的做法步骤
1、在菜场选了只土鸡,直接让师傅杀好了的。回家清洗干净并斩开,放热水中焯一下捞起洗净备用;姜切片,葱切小段,蒜头拍碎;
2、锅中热油,姜片先煸炒出想我,再把鸡肉入锅一同翻炒;
3、放点料酒、红99麻辣烧鸡调料翻炒均匀后倒入开水没过鸡肉;
4、盖上锅盖炖煮袋盖30分钟,用锅铲划开肉看是否熟;
5、最后大火收汁,撒上葱段就可上桌啦。
小窍门
1、鸡肉前期一定要焯水,去除白沫后并清洗干净;
2、过程中都不用放盐哦,底料盐味足,放盐会咸。