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碳锅鱼的做法|碳锅鱼怎么做
私房菜
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食材明细
主料
鲶鱼
(一条)
辅料
千张丝
(适量)
大蒜
(适量)
大姜
(适量)
大葱
(适量)
香菜
(适量)
干
花椒
(适量)
配料
油
(适量)
豆瓣酱
(适量)
高汤
(适量)
原味
(
口味
)
炒
(工艺)
半小时
(耗时)
简单
(难度)
碳锅鱼的做法步骤
1、1、将鲶鱼杀洗干净,切成大块,待用。
2、2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成。特点:汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、
孜然
味浓,五香味正!
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