鲜美的火碳烤鱼，其主要是由鲤鱼等各种各样美味的食材经过制作而成，其做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美诱人，火碳烤制不仅保持了食材原汁原味，而且还增加了食材的鲜美。选用的鲤鱼含有丰富的蛋白质，符合人体对营养物质的需求。
主料
酸菜 ：少许豆腐皮 ：3片
葱 ：适量
鲤鱼 ：一条
豆芽 ：半斤
辅料
香菇 ：3粒红萝卜 ：少许
豆瓣酱 ：适量
腐乳 ：少许
花生酱 ：少许
老抽 ：少许
大蒜 ：2粒
米酒 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
海鲜酱 ：适量
蚝油 ：少许
干辣椒 ：2个
酱油 ：适量
具体步骤
1.将鲤鱼刮去鱼鳞清理干净，从后背切开，但不要切断
2.准备好烤鱼的材料，油、酱油和米酒
3.烧红的碳摊开，将鱼擦上一层米酒后放上去烤
4.烤鱼同时准备烤鱼汁的材料，姜红萝卜蒜白香菇切细丝，干红辣椒切断，大蒜切片
5.锅中放油，依次放入豆瓣酱，干红辣椒，海鲜酱，花生酱，腐乳，香菇，大蒜，姜丝和蚝油
6.加入适量水
7.水开后放入淀粉
8.最后放入红萝卜和蒜白后等汁烧开后即可
9.鱼烤至表面变白后涂上油和酱油
10.充分烤熟后撒上孜然粉即可
11.将鱼放在豆芽上面
12.铺上喜欢吃的菜
13.淋上汁就可以开吃了
