这款好吃的火碳烤鱼就是重庆这边的烤鱼的雏形吧。之所以这么说是因为,重庆的万州烤鱼也是这样做的,不过这款烤鱼更像是干锅的做法,可以按照自己最喜欢的菜,然后加入烤鱼里面,鱼是最好的蛋白质,没有脂肪还很美味,所以喜欢的朋友可以来试试。
主料
鱼 :1000辅料
盐 :适量具体步骤
将鲤鱼刮去鱼鳞清理干净,从后背切开,但不要切断
准备好烤鱼的材料,油、酱油和米酒
烧红的碳摊开,将鱼擦上一层米酒后放上去烤
烤鱼同时准备烤鱼汁的材料,姜红萝卜蒜白香菇切细丝,干红辣椒切断,大蒜切片
锅中放油,依次放入豆瓣酱,干红辣椒,海鲜酱,花生酱,腐乳,香菇,大蒜,姜丝和蚝油,加入适量水
水开后放入淀粉
最后放入红萝卜和蒜白后等汁烧开后即可
鱼烤至表面变白后涂上油和酱油
充分烤熟后撒上孜然粉即可
将鱼放在豆芽上面
铺上喜欢吃的菜
淋上汁就可以开吃了