火碳烤鱼是一道美味可口营养价值极高的家常小吃，肉质鲜嫩可口的鱼肉经过烤制风味十足，而且搭配着一杯凉凉的啤酒食用更是让人心情愉悦。制作方法简单不复杂，喜爱美食的朋友可以试试。色泽鲜亮诱人，口感麻辣鲜香惹人回味，你心动了吗？
主料
鱼 ：250辅料
辣椒粉 ：适量胡椒粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
