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1、碳烤笋尖冷水下锅煮几分钟。
2、捞出沥干水分备用。
3、鸡翅冷水下锅焯水。
4、煮的过程用筷子把鸡翅扎几个洞,不冒血水即可。
5、冷水洗净浮沫沥干水分备用。
6、切葱姜,取花椒八角。
7、热锅冷油,油热放食盐。
8、放鸡翅和葱姜等翻炒。
9、炒至鸡翅微黄。
10、放笋尖翻炒。
11、翻炒的过程放生抽。
12、炒大约2分钟放白糖。
13、炒均匀放葱叶和鸡精。
14、翻炒均匀即可。
15、成品。
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