“大家都知道十月份是吃螃蟹的最佳季节。但其实五月份也不错。五月份的梭子蟹个头不大,但肉还是挺足的。
我个人觉得,个头大的螃蟹,最佳的烹调方式就是清蒸,因为蟹的原味就非常鲜美,只需简单的姜醋汁,就已经足以,过多的调味料会掩盖螃蟹本身的鲜甜。
这种个头不大,但肉又很多的比较适合做辣炒、咖喱之类的。可以满足大家不同的味觉享受。
今天咱们就来做一道简单、美味又好看的异域风情:泰式椰香咖喱蟹。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
泰式椰香咖喱蟹的做法步骤
1、鲜活的梭子蟹洗干净,加姜片上锅蒸大约15-20分钟
2、蒸熟的梭子蟹红通通的很诱人
3、熟螃蟹不烫手之后,掀开蟹盖,清理掉蟹的腮肉(蟹身两侧分别有两组芽状物)和沙囊(蟹盖中间有一块三角形的肉)
4、然后把蟹身一分为二(如果蟹比较大,可以分成4份),蟹的鳌足加开裂缝
5、小火化开黄油
6、黄油化开后下入洋葱炒出香味
7、加入小豌豆继续煸炒
8、加入100毫升牛奶和100毫升椰浆炖煮
9、加入泰式咖喱酱两大勺
10、下入蒸好的蟹(如果觉得汤汁比较浓,可以适量加些水)
11、出锅后撒些洋葱丝和黑胡椒粗颗粒
12、椰香浓郁的咖喱蟹就做好
13、超满足的一道菜,搭配一碗米饭,简直是完美享受