“海带风味独特,食用方法也很多,凉拌、荤炒、煨汤无所不可,今天做一道海带的别样吃法——香酥海带,这道香酥海带颜色金黄,焦香鲜脆,即可当做小吃,又能佐酒。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥海带的做法步骤
1、提前煮好的海带
2、把海带切成宽2厘米长5、6厘米的段,中间划一刀,一边从划开的刀口穿过,成小麻花型。
3、整好型的海带加入盐、料酒、五香粉、淀粉抓匀,稍稍腌制一会。
4、鸡蛋去黄留清,加湿淀粉打成稀糊状。
5、腌制好的海带在蛋清糊中滚一下
6、滚好蛋清糊的海带依次下入六七成热的油中,炸制金黄色即可。
7、炸好的海带颜色金黄,焦香鲜脆。可以撒上椒盐,也可以沾番茄沙司和自己喜欢的调味料。