“亲戚送的自家散养的母鸡,这种鸡最补了。散养的鸡吃的是五谷杂粮和各种小虫子等,一般都是靠鸡自己觅食,所以这种鸡口感好、营养高。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米山药母鸡汤的做法步骤
1、母鸡切块洗净,放入凉水中,放姜片煮开后放料酒去腥,捞出洗净
2、山药去皮切块,玉米切段,黑木耳泡发好
3、把鸡块放入砂锅中,放料酒
4、放黄芪
5、放玉米
6、放开水大火煮开后改小火慢炖
7、等鸡肉基本酥烂后放入山药、黑木耳煮开后放盐
8、等山药软绵后放入葱花即可
小窍门
小火慢炖,山药去皮后浸泡水中