花生炖鲫鱼的做法|花生炖鲫鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花生炖鲫鱼的做法步骤

• 1、准备所需材料

• 2、锅内加适量油，凉锅凉油把花生米炸熟

• 3、炸好的花生米捞出备用

• 4、另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄

• 5、切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味

• 6、加没过鲫鱼的水烧开，放入花生米

• 7、转小火炖15-20分钟

• 8、汤呈奶白泛着粉红色，放盐，淋少许香油，撒少许葱花，试味出锅

• 9、炖好的汤

小窍门

1、炸花生米时一定要凉锅凉油，中火炸，这样的花生米才能熟透，且色泽鲜艳。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸，但要提前泡。