食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花蛤咸菜汤的做法步骤
1、准备好食材。
2、取锅加水大火煮开。
3、花蛤洗净后先下锅。
4、然后再加入咸菜。
5、煮开调入鸡粉,鱼露少许,油。
6、花蛤开始开口就差不多好了。
7、然后加入猪肉,芹菜末,姜丝。
8、拌匀关火出锅。
9、鲜甜酸爽😊
小窍门
1、花蛤一定要挑选活的再养3小时左右吐沙,死的大多数都会有沙。
2、花蛤煮至开口就熟别煮太久,煮过肉会变小脱壳,下锅后也不要去搅拌它。
3、调味时加少许鱼露就可以,咸菜会咸,花蛤也会释放咸质,有点咸就可以了,随着咸质释岀汤水咸淡就合适了。
4、猪肉是薄片下锅拌匀关火即可。