红烧牛肉盖浇饭是很好吃的盖饭，在工作一上午之后能够吃上美味的红烧牛肉盖浇饭是一件很幸福的事，红烧牛肉盖浇饭主要是由牛肉、土豆、胡萝卜、生姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒等材料一起烹饪而成，而且牛肉有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低，味道鲜美，是一道美味有营养的午餐。
主料
牛肉 ：适量辅料
姜 ：适量具体步骤
1.牛肉洗净。
2.放入锅中加水煮开后，在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
3.焯过水的牛肉切成块。
4.准备配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
5.炒锅倒油烧热后，放入所有调料炒出香味。
6.放入牛肉块翻炒，炒干水份。
7.加料酒、酱油、少量食盐，倒入开水，水量以盖住牛肉为准，烧开。
8.土豆、胡萝卜切成丁。
9.倒入锅中烧开后，改小火炖30分钟至牛肉熟。
10.30分钟后，大火收汁，但不要烧太干，留些汁浇饭。
11.米饭烧熟后，盛在饭碗里压紧，翻盖在盘中。
12.取下碗，饭团做好了。
13.浇上牛肉和汤汁，饭团上放4、5粒核桃仁。
