双冬豆腐汤羹的做法 清肠胃的【双冬豆腐汤羹】 双冬豆腐汤羹怎么做

“春节期间难免大鱼大肉，吃得肠子满满的，春节过后要清清肠胃，清淡的素菜，给肠胃来个SPA。
【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双冬豆腐汤羹的做法步骤

• 1、准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉。

• 2、把冬瓜块和水放进料理机搅拌

• 3、冬瓜水倒在汤锅里煮沸

• 4、炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝，再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀

• 5、汤锅煮沸冬瓜水后加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟

• 6、放入豆腐块

• 7、放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可

小窍门

1火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。
2这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。