火腿鲜贝豆腐汤的做法|火腿鲜贝豆腐汤怎么做

“我很喜欢用火腿入菜，尤其的冬天，用火腿炖的菜不仅味道鲜美，而且很温暖，吃了火腿炖的菜，混身都暖和起来啦。今天用火腿和贝类搭配，让汤鲜上加鲜。因为是炖的汤菜，食材也比较多，味道鲜美，营养丰富是这道菜的特点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

火腿鲜贝豆腐汤的做法步骤

• 1、金华火腿块切成薄片

• 2、干贝尖提前用水泡软

• 3、花蛤前提两天用淡盐水浸泡，要多换几次水，让沙吐干净

• 4、鸡翅根凉水入锅

• 5、焯水去除血沫，捞出备用

• 6、锅中中放少许油，放入姜片和火腿片

• 7、待火腿片肥肉的部分变得透明

• 8、加入开水，然后放入泡好的贝尖，大火煮开后小火煲1小时左右

• 9、莲藕切滚刀块，和超好的鸡翅根一起放入锅中

• 10、加入胡椒粉炖30分钟左右

• 11、最后加入胡萝卜片和豆腐块，

• 12、加入盐

• 13、炖15分钟左右放入花蛤

• 14、待花蛤开口就可以离火上桌了

• 15、吃的时候还可以放一点香菜或者香葱

小窍门

火腿有咸味，炖的时候先不要放盐，好让火腿中的咸味充分融入水中。