“前阵子午托班老师晒的午餐,有剑花汤,想起好久没煮过了,就买了点回来,本来想买筒骨炖汤的,中午去到超市没有筒骨了,就买了这个也许是龙骨吧,这个骨头也不错,带到肉多,更重要的是不是纯瘦肉,是筋个肥肉相隔的那种。
剑花有什么功效倒也无需考虑,我只是觉得炖软后滑滑的吃着有点意思,花朵本身其实味道不是特突出,所以加了红萝卜,红枣。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
剑花猪骨汤的做法步骤
1、剑花冷水浸泡。泡软略为清洗,也不知道怎么洗,主要是担心有泥尘,清水过两次比较安心。
2、剑花中间切断。红萝卜切大块,姜几片备用。
3、骨头洗干净,烧水煮出血水浮沫。
4、煮过的骨头捞出来放汤锅。
5、汤锅加适量水,开始烧。
6、红萝卜姜片可以先放,反正我不怕烂我也不喜欢炖过的红萝卜,加进去调味的。
7、烧开后放入剑花。小火慢慢煮一个小时以上。
8、加入红枣,加盐调味。继续煮大概半个小时。