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1、蛋黄蛋清分离,无油无水的容器哦。
2、蛋黄里加入牛奶、玉米油、以及10克的糖搅拌均匀,然后筛入面粉和玉米淀粉搅拌,一定要Z字滑动!!毕竟用高筋面粉尽量不让面粉起筋。
3、蛋清盆里分三次加入糖,共30克,打发蛋白至有尖角。
4、将蛋白霜分三次倒入蛋黄盆,上下翻拌类似于炒菜
烤完之后不要着急着取出来,十分钟后再拿出来。
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