“欧洲人称香蕉味“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香蕉果酱的做法步骤
1、将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
2、取出沥干水,倒扣果酱瓶;
3、将柠檬洗净、对切后榨汁备用;
4、将香蕉切成去皮;
5、切成小丁备用;
6、将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中,加100ml水,中小火熬煮;
7、煮沸后将涩汁去除;
8、持续熬煮,直到果酱变浓稠,关掉火;
9、将果酱装入瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
10、成品果酱。
小窍门
香蕉大概分成三大类型,即粗长型、细中长型与短粗型。就口味来说细中长型的口感最佳,而短粗型香蕉(俗称南洋蕉)则略带酸味,产量不多。选购时以香蕉皮呈金黄色为新鲜。