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1、买来的小河鱼让老板剖干净了肚子,我们这里叫红尾,尾巴处有一点点红。
2、撒上盐腌制一小时。
3、腌制好后洗净鱼腹里的血丝,冲掉多余的盐份。
4、锅中放油,放入鱼小火慢煎。
5、可以晃动锅时再翻面,小火慢慢煎制两面金黄。
6、小火慢慢多煎会,煎熟,勤翻面就不会糊,放入姜丝和辣椒粒。
7、翻匀,姜丝出香气后就可以关火了。
8、这样不放一滴水干煎出来的鱼特别香特别下饭。
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