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1、处理好的田螺用面粉水洗,然后清水洗两遍。
2、竹笋洗干净,这是买的,已经水煮过了。
3、配料。
4、将果烧热,下竹笋炒干起锅备用,这样更脆。
5、热锅下油,将紫苏叶以外的配料下锅煸香。
6、下田螺爆炒,加入料酒。
7、加紫苏叶炒。
8、加入竹笋。
9、放酱油,蚝油,老抽,少量盐。
10、加入水焖煮至田螺熟透,然后大火收汁。
11、起锅。
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