食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱卤五香牛肉的做法步骤
1、主材料。牛腱肉一个(约一斤多)。
2、各种卤制辅料。
3、上锅入适量水烧开,将牛津肉切成两块,入开水里煮10分钟出浮沫捞起。
4、取煮锅,加入所有液体和全部卤大料。
5、盖紧煮开。
6、加入牛肉盖上锅盖大火煮开。
7、煮开后转小火,慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。
8、将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小时或过夜,使之牛肉更入味。
9、泡好后捞出牛肉切块装盘。
10、成品。
小窍门
牛腱肉是在超市买的,回来洗净切块成大厚片,这样卤制更加入味。