“都说冬吃萝卜夏吃姜,冬季萝卜胜过人参。冬天萝卜不仅便宜好吃,煲汤、炒、炖等等。但是我最喜欢的吃的还是酸辣脆口萝卜丝,冬季早早的准备好萝卜,腌上几罐,放到来年开春之后再吃,超级美味。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
酸辣脆口腌萝卜丝的做法步骤
1、准备好白萝卜、干辣椒粉、盐,无水干净的玻璃密封罐;
2、白萝卜去皮,洗净,切条状;
3、切好的萝卜条,放入篮框,通风处吹至半更;
4、吹好萝卜条如图装,用一个大盘子装好;
5、干辣椒剁碎;
6、盐、辣椒粉,一起加入萝卜条拌均;
7、装入玻璃罐,要压紧实;玻璃罐要无水,无油,干净的哦。
8、密封装好静放10天,或更长的时间。
9、这道腌制的小菜,用配粥、馒头、面包都很好爱吃哦。萝卜便宜的时候,可以多买些回来腌制,慢慢吃。
小窍门
1.萝卜条不要切大太,要切小容易干;
2.辣椒可以根据自己增减;