“少爷很喜欢泡菜做的各种美食。
我自己也觉得发酵过的泡菜来烧荤菜,既解腻又提味。
所以最近腌了酸豆角和泡椒泡姜,看看泡菜坛子还不够满,又腌了酸萝卜。
酸萝卜即可生吃,也可以做菜哦。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌酸萝卜的做法步骤
1、萝卜洗净晾干水分,一切8开。
2、然后放入泡菜里。
3、全部放完,再放食盐。
4、腌制2个周就好了。
5、老汤美美哒。
6、成品粉嘟嘟的挺好看呢。
小窍门
容积20升的坛子,我用了1斤高度白酒,2把花椒,食盐6斤,纯净水没过腌菜即可。
这是整坛泡菜的配料。泡菜不多的情况下,可以按照这个比例调整用量。