食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制酸菜的做法步骤
1、材料准备好。
2、将青菜用刀从上往下对破切开。
3、将切过的青菜放在太阳光下晾晒5到7天。
4、直到把青菜晒掩。
5、将晒掩的青菜放入盆里用水洗干净。
6、将洗干净的青菜放在漏盆里滴干水分
7、将滴干水分的青菜放在盆里,加入适量的盐(500克青菜需要20克盐),用手把盐和青菜搅拌均匀。
8、将搅拌过的青菜腌制3到8小时后放入泡菜坛里。
9、加入适量的冰糖(500克青菜需要5克冰糖)、适量的白酒、适量的花椒粒。就可以了。
10、将放入青菜的泡菜坛放置一个月就可以成酸菜了