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蛋心肉丸子的做法|蛋心肉丸子怎么做
小吃
阅读(2.55W)
“
这道菜中既含有猪瘦肉也含有
鸡蛋
蛋黄,具有很高的营养价值。尝起来外酥里嫩,有
猪肉
和卤蛋的香味,很受欢迎。
”
食材明细
主料
肉末
(350g)
卤蛋蛋黄
(12个)
辅料
姜末
(3g)
蒜末
(3g)
葱末
(3g)
鸡蛋
(1个)
生粉
(20g)
配料
盐
(1.5g)
味精
(2g)
白胡椒粉
(2g)
咸鲜
(
口味
)
炸
(工艺)
半小时
(耗时)
简单
(难度)
蛋心肉丸子的做法步骤
1、解冻肉末
2、将称取好的的姜末,蒜末,葱末,盐,味精,白胡椒粉倒入碗内,取一个鸡蛋打破放入碗内,加入生粉,混合均匀。放入肉末充分搅拌,大约15分钟,使其混合充分更入味。(较长时间搅拌,可以使肉丸吃起更有弹性,更Q)
3、取适量肉末在手心平铺开,放入一个蛋黄,将肉均匀裹在蛋黄周围形成一个丸子。
4、将色拉油温度加热到160℃后,放入肉丸,直到肉丸子外表面变为金黄色为止。
5、捞起沥油
6、捞起沥油
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蛋心
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