食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜猪肉生煎包的做法步骤
1、夹心肉剁细,加盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜水拌匀。
2、韭菜切细,顺便切了些榨菜(没有也可)。
3、韭菜、榨菜末放入肉馅中,先放油拌匀锁住水分,做包子再前和肉馅拌匀。
4、面粉和酵母混合,加水揉成光滑的面团,放温暖处发酵好。
5、发酵好的面团放案板上按揉排气,搓成长条,均匀切成小剂子。
6、压扁,擀成中间厚四周薄的小圆片。
7、放上韭菜肉馅。
8、包成包子,饧发15-20分钟。
9、平底锅刷油,放上包子先煎一会。
10、底部变金黄色。
11、加入包子三分之一高度的水,盖盖烧煮。
12、水分烧干,撒上芝麻。
13、鲜香生煎包。