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野生腊鱼仔的做法|野生腊鱼仔怎么做
小吃
阅读(1.76W)
“
农家新鲜河鱼自制野生腊鱼仔
”
食材明细
主料
腊鱼干
(300g)
辅料
泡椒
(10个)
生姜
(1块)
大蒜
(3个)
料酒
(适量)
盐
(少许)
中辣
(
口味
)
焖
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
野生腊鱼仔的做法步骤
1、炒锅倒少量油烧热,放入生姜大蒜爆炒
2、倒入腊鱼干,再倒入少量料酒翻炒,翻炒后放入水(没过鱼),盖好锅盖煮30分钟,先大火煮开,再中火慢慢煮
3、煮到水分略干,放入少量盐即可起锅装盘
小窍门
1、鱼干野生,有一定的鲜味,所以不用放味精等过多的
调料
!
2、鱼在熏制过程中已放盐,所以在炒的时候不需要放太多盐了!
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野生腊鱼仔的家常做法
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