“一分钟速成大厨,教你做酥炸鳗鱼,好吃的连舌头都要吞下去啦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥炸鳗鱼条的做法步骤
1、准备食材:鳗天下蒲烧烤鳗、番茄酱或者千岛酱、生粉、面包糠、鸡蛋。
2、将鳗天下烤鳗解冻,切成长条备用;取一个碗打入鸡蛋,搅拌均匀备用;将生粉,面包糠分别倒入干净的盘子里备用;
3、将鳗鱼条先裹上生粉,再放入鸡蛋液里打个滚,再裹上面包糠,静置一会待用;起锅热油,等油温升高至56成,放一粒面包糠下去可以马上浮起来,就说明油温到了可以下鳗鱼条了;
4、将鳗鱼条逐一下锅,改成中火炸至金黄即可出锅,撒上椒盐,配番茄酱或者千岛酱味道都超棒,或者直接撒上加热过的鳗鱼汁也可以哦~
5、刚上碟的酥炸鳗鱼,酥皮色泽金黄香脆,咬一口,鲜甜的味道在嘴里弥漫开来,好好吃~!
小窍门
因为烤鳗本身就是已经调味过的,所以可以省略腌制的这些过程,很方便哦~