豆奶和豆浆都是我们生活中很常见的两种豆类饮品，经常会有人会把这两种饮品搞混，甚至认为两者就是同一类饮品，其实不然，豆奶与豆浆是两种完全不同的饮品，豆奶与豆浆相比，制作工艺会更加复杂一些，两者喝起来的口感也有着很大的不同。
豆奶和豆浆的区别有哪些
一、口感
豆浆因加工上的原因，口感相对会比较粗糙，所以许多人在喝完豆浆后，喉咙里会有沙沙的颗粒物的感觉和豆腥味，苦涩味甚至焦糊味。
豆奶经过粗磨、细磨和两次均质，口感细腻。豆奶中还会添加各种果汁，形成各种口味，使其品种多样化，色、香、味、口感、营养俱佳。
二、制作方法和生产工艺
豆浆是采用传统的作坊式生产，豆奶是工业生产的产品。
豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用，像家里的豆浆机及Family Mart的现磨豆浆等都属于这类;豆奶磨浆后还需精磨(用胶体磨)，并加进多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允许加糖精、色素、防腐剂)制作而成；
经常以现磨豆浆当早餐时会发现，热豆浆还好，如果豆浆冷了之后会有很大的豆腥味，原因是大豆在磨浆过程中，大豆皮层下的脂肪氧化酶在空气和水存在的条件下与油脂发生作用生成酮、醛、醇类等物质，产生豆腥味，又由于大豆的卵磷脂被氧化时产生内酯类、呋喃类、醇类、醛类等，也出现多种不良气味;在豆奶生产过程中有除腥、除臭等工序；
此外，大豆中有很多抗营养因子，如胰蛋白酶抑制素，尿素酶、低聚糖、雌激素、氰类化合物等，这些抗营养因子对身体有一定的副作用，食用后可能会造成新陈代谢失常和抑制人体生产发育等不良后果。在生产豆奶时，采用高温高压灭菌或瞬间超高温灭菌，可大大减少抗营养因子的副作用。
三、人体吸收程度
豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体最多只能吸收50%;
豆奶是利用大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，经均质乳化(用高压均质机)或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形式牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系，具有奶状的稠度，吸收率可达90%以上;
四、保质期
豆奶属饮料，而豆浆属食品。保质期相较前者更长：豆奶保质期可达半年以上，而豆浆的保质期常温下一般不超过24小时。
五、饮用禁忌
豆奶营养是十分高的，含有丰富的蛋白质和多种矿质元素，而且不含乳糖，乳糖不耐受的人不能喝牛奶但是可以喝豆奶。但是婴幼儿不适合饮用豆奶和豆浆，特别是6个月内的婴幼儿，肠胃比较虚弱，对豆制品还不好消化，过早喝豆浆豆奶，可能会引起腹痛腹泻;另外豆制品中含有的天然植物雌激素，不利于婴幼儿阶段的生长和发育。豆浆不能放置时间过长，一般即时饮用;豆奶要在保质期内饮用。
小编根据以上五个方面的对比为大家介绍了豆奶和豆浆的区别，希望能够帮助大家更好地了解这两种豆制乳品，其实，总体来说。这两种豆类饮品都各自有各自独特的亮点，并不能粗略地说哪一种对于人体更好，大家可以根据自己的需求和口味选择适合自己的饮品。
