蔬菜中带有的营养成份，是人们在日常生活中所需要的。其种类也比较多，人们可以从中找出自己喜欢的蔬菜。当然在进行选择的时候，你是否有了解到蔬菜的属性呢？其实蔬菜也是具有一定的属于性的，比较是寒性，以下就为大家所介绍一下寒性蔬菜的种类！
一、寒性蔬菜有哪些
食材有自己的寒热属性，在合适的季节食用合适的蔬菜可以保护我们的身体。看看常见蔬菜中哪些属于寒性的吧。
1、马齿苋属于寒性的食材，能清热解毒。可以制作饺子馅或者凉拌食用。
2、丝瓜是寒性的蔬菜，所以不建议腹泻、体寒的人食用。但是丝瓜能美容去皱，是很不错的食材选择。
3、菠菜是寒性蔬菜，很多敏感体质的人在食用菠菜后会出现腹泻的症状。这就是因为它的寒性导致的。且菠菜不适宜与黄豆和钙片同食。
4、芹菜也属于寒性的食物，能清热利尿。对于高血压患者也是较好的食材选择。但是不适合与兔肉搭配。
5、白萝卜不仅可以去除体内的燥热，还能促进舱位蠕动，缓解便秘等问题。
6、黄瓜是夏季常见蔬菜，也具有清热的作用。对于咽喉肿痛也有较好的疗效。是很多人减肥的不二选择。
二、经常吃蔬菜的好处
1、是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。
2、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
3、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
4、是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。
5、帮身体补钙
蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。
以上为大家所介绍到了有关于寒性蔬菜的种类，有没有你喜欢吃的蔬菜呢？其实这也是可以根据人们的体质来确定，适合是哪个属于的蔬菜。当然人们经常性的吃一些蔬菜之类的话，对人们的身体是极有好处的。蔬菜的做法也是很多的，从中可以选择自己喜欢的种类！
