蜂蜜是中华民族从古至今的传统美食，深受广大人民群众的喜爱。蜂蜜是昆虫从植物花粉或花蜜中采集到的结晶，属于纯天然无污染的有机物。很多人以为蜂蜜不会变质，实际上在我们平常买到的食用蜂蜜产品中由于添加了食品添加剂或者由于保存不妥当，蜂蜜也是会变质的，那么您了解蜂蜜变质是怎么回事吗？蜂蜜变质还能吃吗？
一、蜂蜜变质了该怎么办
变质后不适合再食用。蜂蜜之所以变质是因为大量的微生物在蜂蜜中繁殖，这样的蜂蜜不但营养价值大打折扣，而且吃了后可能会出现腹泻、中毒等情况的发生，不管是对胃还是对肝脏都没有好处，因此蜂蜜变质了是不能继续食用的，那变质的蜂蜜就扔了吗?当然不是，可以将其加热到80℃以上杀菌后用来做面膜，也可以用来涂抹皮肤起到润肤的作用。
二、怎么分辨蜂蜜变质
味道变酸且质地变稀蜂蜜变质可以从外观、味道等方面来辨别，首先蜂蜜变质后由于大量微生物在蜂蜜中繁殖，从而会导致蜂蜜出现起泡、质地变稀等现象，其次蜂蜜变质后闻着有酒精味且味道也会变酸，原因是酵母菌大量在蜂蜜中繁殖而导致蜂蜜发酵了，最后蜂蜜变质后会有大量气体产生，假如是用密封的塑料瓶装蜂蜜时便可能会出现涨瓶的现象。
三、蜂蜜为何会变质
蜂蜜质量和保存方法蜂蜜变质的原因总结起来主要有两个方面，其一是蜂蜜本身的质量太差，天然成熟蜜本身就有着极强的抗菌力，一般情况下很少出现变质，但大家平时购买的蜂蜜多为浓缩蜜，这种蜂蜜的保质期本身就非常短，其二是保存方法的问题，事实上任何食品只要保存得当都能延长保质期，而保存不当也会大大缩短保质期，蜂蜜也不例外。
四、变质蜂蜜能用来干什么
美容、护发、浇花等蜂蜜变质了虽然不适合继续食用，但仍然含有的较为方法的营养成分，因此可以用于非食用类的用途，比如制作面膜、护发及浇花等，在用来制作面膜前要先将其加热到80℃以上杀菌后再使用，将其与醋按1:1的比例调和后可以用来护发，也将其用水稀释后可以用来浇花，还可以将其涂抹在皮肤有疤痕的位置处起到淡化疤痕的作用。
补充说明
蜂蜜一般情况下虽然保质期很长，但若蜂蜜质量不行或保存不当其实也是很容易变质的，喝了变质的蜂蜜可能会出现拉肚子、食物中毒等不良反应，因此变质的蜂蜜最好还是不要喝了。
蜂蜜不仅味美甘甜，而且营养丰富。它富含多种氨基酸及维生素成分，多项临床实验研究证明，蜂蜜对多种疾病的治疗都有很好的治疗效果。通过以上的介绍，相信大家对蜂蜜变质的原理及用途都有了相当熟悉的了解，变质的蜂蜜您千万别扔，快试试以上几种方法吧。
