西红柿炒蛋相信大家都不陌生，就算是什么都不会做，至少会做一个西红柿炒蛋吧，这是经常被调侃的说法。西红柿炒蛋，口感爽滑，口味是酸酸甜甜的，所以深受人们的喜爱。西红柿炒蛋的做法虽然是很简单的，但是就简单的一道的菜，做法确是不少。
西红柿炒做法大全
一、做法一
材料
鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克;
配料
植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、味精适量;
制作过程
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
技巧
炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
二、做法二
材料
鸡蛋3个、西红柿150克;
配料
植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1小勺。
制作过程
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
技巧
炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
三、做法三
1、西红柿洗净，入沸水锅，小煮。
2、捞出，凉浸，顺手即可轻松剥去西红柿皮。
3、磕鸡蛋于碗中，加入盐和一勺料酒(鸡蛋中放入料酒又去腥，又嫩)打匀。
4、起锅热油，7成热，下入鸡蛋，炒熟，盛出待用。
5、锅中入油，加入切好的西红柿块，炒匀，加入之前的炒鸡蛋。
6、锅中放入水，没过食材，加入适量的糖，并倒入番茄沙司一大勺，炒匀，转中火焖烧。
7、3分钟之后，加入一片奶酪(奶酪预热自己会融化，所以不用很费劲)，继续闷烧5-8分钟，即可。
四、做法四
原料
西红柿、鸡蛋、盐、糖
做法
1、西红柿清洗干净，鸡蛋2枚，鸡蛋打入碗中，鸡蛋打散备用。
2、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒，鸡蛋炒散炒熟，炒熟的鸡蛋出锅备用。
3、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
这还是你认识的西红柿炒蛋吗？西红柿炒做法实在是太多了，上文中我们也就只简单介绍了几种方法，但是如果要细数西红柿炒蛋的做法，几十种都是不为过的，虽然有些方法是有些雷同的，但是都会有些许区别的，毕竟每个人的口味都是不一样的嘛。
